Was passiert, wenn man armenische traditionelle und Haute Cuisine kombiniert?

Das Moskauer Restaurant Assunta Madre war Gastgeber des ersten gastronomischen Experiments Gourmet Fest, an dem Köche mit Michelin-Sternen teilnahmen – Karen Torosyan (Restaurant Bozar, Brüssel, Belgien) und Stefano Ciotti (Restaurant Nostrano, Pesaro, Italien), Chefkoch führender Restaurants in Armenien (Chinar, The Club, Mayrig, Lavash) und der Chefkoch des Ararat Park Hyatt Moskau Hotels Narek Avagyan.

Das Gourmet Fest fand im Rahmen der Kulturtage Armeniens statt und wurde zu einem einzigartigen gastronomischen Abend, der armenische Traditionen und europäische Kochtechniken vereinte. Bei diesem Experiment lag der Schwerpunkt auf der armenischen Küche, die für ihren Geschmacksreichtum und ihre einzigartigen Rezepte bekannt ist. „Die armenische Küche ist eine der gesündesten, da Armenien reich an Naturprodukten ist, und das ist ein großer Vorteil“, betonte David Yeremyan, Gründer und Inhaber des Unternehmens Yeremyan Projects (Restaurantkette Tavern Yerevan, Lavash, Sherep Restaurants, Smoking Chief).).

Das Abendessen begann mit Vorspeisen – armenisches Weißfisch-Ceviche mit Flusskrebsschwänzen und knusprige Auberginen mit Schafskäse. Das Hauptgericht des Abends war Risotto aus armenischem Achar mit Parmesan, Lammkarree und Dilijan-Bergpilzen. Zum Nachtisch wurden den Gästen Maulbeersorbet und Milchpudding mit Pistazien und Rosenblütenmarmelade serviert. Die Gerichte wurden unter sorgfältiger Einhaltung der armenischen Traditionen zubereitet und serviert und spiegelten den Reichtum und die Vielfalt der armenischen Küche wider. Die Veranstaltungsteilnehmer hatten die Möglichkeit, die Weine von Zorah Yeraz und den legendären Cognac Ararat Aznavour Signature zu probieren.

Zu den Gästen des Gourmet Fests gehörten der Gründer der Tashir-Unternehmensgruppe Samvel Karapetyan, der Vorstandsvorsitzende der Avilon-Unternehmensgruppe Kamo Avagumyan, Miteigentümer und Aufsichtsratsvorsitzender des Alfa Group-Konsortiums Mikhail Fridman, der Botschafter Armeniens in der Russischen Föderation Vardan Toganyan, Musiker, Komponist und Produzent Stas Namin, Ksenia Sobchak, Andrey Malakhov, Tina Kandelaki und andere.

Das Gourmetfest im Restaurant Assunta Madre bot den Gästen eine einzigartige Gelegenheit, den armenischen Geschmack und die Traditionen kennenzulernen und köstliche Gerichte zu genießen, die von professionellen armenischen Köchen zubereitet wurden. „Solche gastronomischen Veranstaltungen tragen dazu bei, den Horizont zu erweitern und die Kultur bekannt zu machen“, kommentierte Kamo Avagumyan, einer der Gäste des Abends und Vorstandsvorsitzender der Avilon-Unternehmensgruppe.