Geschichte des Grills: vom Höhlenmenschen zur modernen Technologie Automatische übersetzen

Das Kochen über dem Feuer hat eine lange und reiche Geschichte. Von der ersten Nutzung des Feuers durch unsere Vorfahren bis hin zu modernen Multifunktionsgrills sind viele Jahrhunderte vergangen. Werfen wir einen Blick auf die Entwicklung des Grillens – vom einfachen Feuer bis zum Hightech-Gerät. Schauen wir uns an, wie sich Methoden und Geräte zum Kochen über dem Feuer im Laufe der Jahrtausende verändert haben.

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Antike: Von Höhlenmenschen bis zum antiken Griechenland

Höhlenmenschen
Die Geschichte des Grillens beginnt in Urzeiten, als unsere Vorfahren entdeckten, dass über dem Feuer gekochtes Fleisch viel schmackhafter und leichter verdaulich ist als rohes Fleisch. Anthropologen diskutieren immer noch über die genauen Daten, wann der Mensch zum ersten Mal Feuer zum Kochen von Speisen nutzte, da antike Grillgeräte wahrscheinlich aus Holz bestanden und bis heute nicht erhalten sind.

17. Jahrhundert v. Chr. – Antikes Griechenland
Im antiken Griechenland wurden Grills für die Zubereitung von Souvlaki gefunden. Dabei handelt es sich um kleine Fleischstücke, die aufgespießt und über Kohlen gegrillt werden. Die Grills hatten Schlitze für Spieße und Löcher zur Belüftung. Auch in der Ilias und der Odyssee wird das Grillen erwähnt.

Mittelalter und Renaissance: Europa und Asien

Mittelalter – Spuckhunde
In Großbritannien wurden in den Küchen „Spuckhunde“ verwendet, die auf einem Rad liefen und einen Fleischspieß über dem Feuer drehten.

3. Jahrhundert n. Chr. – China und Japan
Kamado-Öfen tauchten im alten China während der Qin-Dynastie auf. Diese tonnenförmigen Öfen aus Lehm dienten zum Kochen. In Japan wurde während der Kofun-Ära der Ofen modifiziert und man begann, Kohle anstelle von Brennholz zu verwenden. So entstand Mushikamado, der Vorgänger moderner Keramikgrills.

Zeitalter der Entdeckungen: Amerika und Europa

1492 – Spanisches „Barbacoa“
Nachdem Kolumbus in Amerika gelandet war, entdeckten die Spanier, dass die Einheimischen Fleisch auf Holzgestellen über einem Feuer brieten und nannten es „Barbacoa“.

18.-19. Jahrhundert – Amerika und Europa
Grills und Barbecues werden auf der ganzen Welt immer beliebter. In den Vereinigten Staaten wird gegrilltes Schweinefleisch zum Nationalgericht, insbesondere an Feiertagen wie dem Unabhängigkeitstag.

Industrielle Revolution: Holzkohlegrills und Gasgrills

1897 – Kohlebriketts
Ellsworth BA Zwoyer patentiert das Design von Kohlebriketts. Im Jahr 1921 beginnt die Kingsford Products Company mit der Massenproduktion von Holzkohlebriketts unter Verwendung von Holzabfällen aus Henry Fords Modell-T-Montagelinien.

1952 – Weber Grill
George Stephen schneidet eine Metallboje und kreiert einen kuppelförmigen Grill mit Deckel und Lüftungsschlitzen. So entstand der berühmte Weber-Grill.

1954 – Tragbare Gasgrills
McGlauglin erfindet den ersten tragbaren, mit Gasflaschen betriebenen Grill, bekannt als LazyMan.

Moderne Zeiten: Keramikgrills und Infrarot-Technologie

1974 – Big Green Egg
Ed Fisher verbessert den japanischen Kamado-Ofen und gründet die Firma Big Green Egg, die Keramikgrills herstellt. Diese Grills speichern die Hitze gut und ermöglichen nicht nur das Braten, sondern auch das Köcheln, Backen und Räuchern.

1980er Jahre – Infrarotgrills
Bill Best erfindet den Infrarotbrenner, der Speisen schneller gart und die Saftigkeit behält. Nach Ablauf des Patents im Jahr 2000 wurden Infrarotgrills für Hobbyköche verfügbar.

1994 – Elektrogrills von George Foreman
Die Elektrogrills von George Foreman kommen auf den Markt, sie braten Speisen gleichmäßig und sind mit Behältern zum Ablassen von Fett ausgestattet. Sie erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.

Unsere Tage: moderne Technologien und multifunktionale Geräte

Heutzutage ist ein Grill ein multifunktionales und praktisches Gerät. Es gibt viele Arten von Grills: Holz, Elektro, Gas und Holzkohle. Sie können zwischen einem stationären oder tragbaren Grill wählen, der nicht nur braten, sondern auch köcheln, backen oder räuchern kann. Die Möglichkeiten moderner Grillgeräte sind endlos und die Auswahl wird nur durch Ihre kulinarische Fantasie begrenzt.

Die Entwicklung des Grills ist eine faszinierende Geschichte, die zeigt, wie er sich von einem primitiven Gerät zu einem wesentlichen Element der modernen Küche entwickelte.