Zwei Arten der Essenslieferung:
Vor- und Nachteile

Die geschäftigen Lebensbedingungen in der modernen Welt tragen dazu bei, dass in allen Bereichen unseres Lebens neue Trends entstehen. Die Lieferung von Lebensmitteln ist keine Ausnahme. es erfährt auch erhebliche Veränderungen. Anstatt stundenlang am Herd zu stehen und kulinarische Meisterwerke zu kreieren, entspannen sich die Menschen lieber und verbringen mehr Zeit mit ihren Lieben, indem sie die Lieferung in ihrem Lieblingscafé oder -restaurant bestellen.

Die Nachfrage nach Essensliefer-Apps steigt täglich. Zur Klarstellung: Im Jahr 2014 nutzten 1,32 Milliarden Menschen die Online-Zustellung, während die Zahl im Jahr 2020 auf 2,05 Milliarden Menschen anstieg. Beeindruckend, nicht wahr?

Verbraucher erkennen den Komfort der Essensbestellung über Apps, da sie in nur wenigen Minuten eine Vielzahl von Restaurants und deren Essensangebot anzeigen und schnell eine Wahl treffen können.

Eines der guten Beispiele für eine durchdachte, erfolgreiche Organisation eines Lieferdienstes ist die 24-Stunden-TanukiFamily , die in großen Städten Russlands tätig ist und neben beliebten europäischen Rezepten auch Gerichte der italienischen und japanischen Küche anbietet, besonders beliebt bei Bewohnern russischer Megastädte. Dieses einzigartige Unternehmen hat sich einen Namen gemacht, indem es auf die höchste Qualität der Produkte und Produktionstechnologien setzt und dabei im mittleren Preissegment bleibt.

Heutzutage gibt es Essenslieferungen

Mehrere Lebensmittellieferdienste sind führend auf dem russischen Markt. Es gibt Hunderte, wenn nicht Tausende von Organisationen im Land, die Lebensmittel liefern, und ihre Gesamtfinanzierung wächst ständig.

Trotz der großen Anzahl an Diensten gibt es nur zwei gängige Modelle, nach denen diese Dienste funktionieren. Diese Geschäftsmodelle werden im Artikel besprochen.

Warum ist es wichtig, mit der Zeit zu gehen?

In vielen amerikanischen Filmen und Fernsehserien kann man folgendes Bild beobachten: Ein Kunde wählt die Nummer seiner Lieblingspizzeria, bestellt die nötigen Gerichte, und nach einiger Zeit klingelt es an der Tür – der Kurier hat die Bestellung gebracht.

Allerdings geraten Telefongespräche in den Hintergrund, da es viel bequemer ist, mit ein paar Klicks auf dem Smartphone zu bestellen, was man braucht. Daher müssen Cafés und Restaurants, die Lebensmittel nach Hause liefern, mit der Zeit gehen und Anwendungen entwickeln, die auf die Aufgabe von Online-Bestellungen abzielen. Laut Statistik bestellen 55 % der Verbraucher lieber die Lieferung, ohne mit dem Betreiber zu kommunizieren, der die Bestellung entgegennimmt.

Arten von Essensliefer-Apps

Wie bereits erwähnt, gibt es zwei gängigste Anwendungsmodelle, über die ein Kunde die Lieferung von Lebensmitteln bestellen kann.

1. Direktlieferung vom Restaurant zum Kunden.
2. Lieferung von der Plattform zum Kunden.

Jedes dieser Modelle hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

Lieferung unter Beteiligung von Zwischenhändlern

Der Kern dieser Art der Lieferung besteht darin, dass Lieferdienste von der Plattform zum Käufer Bestellungen entgegennehmen, diese an Restaurants weiterleiten und diese dann abholen und an den Kunden liefern. Das heißt, Plattformen sind Vermittler, die Kunden die Wahl der gewünschten Küche aus der gesamten Vielfalt bieten, die auf einer Website oder in einer Anwendung präsentiert wird.

Dieses Modell ist für Verbraucher gut, da es den Kunden die Möglichkeit gibt, Preise zu vergleichen und Bewertungen von Restaurants und Cafés zu lesen.

Vorteile der Methode für Restaurants

Die Plattform-zu-Verbraucher-Lieferung hat nicht nur für Kunden, sondern auch für Restaurants eine Reihe von Vorteilen. Vermittlungsplattformen kümmern sich um Fragen rund um den Warentransport und Versicherungen. Davon profitieren Restaurants, da sie für diese Aspekte keine Zeit und Ressourcen aufwenden müssen, sondern an anderen, höher priorisierten Zielen arbeiten können.

Wie sieht es mit dem Gewinn aus?

Vermittlungsplattformen lösen Probleme, die einen relativ hohen Geldaufwand erfordern, beispielsweise für die Bezahlung der Dienste von Fahrern und Kurieren. Für den Betrieb und die Weiterentwicklung der Plattform ist eine Kostendeckung erforderlich, weshalb Unternehmen einen Prozentsatz der Bestellkosten sowohl von den Restaurants, mit denen sie zusammenarbeiten, als auch von den Kunden, die die Bestellung aufgegeben haben, einbehalten.

Akteure auf dem Markt

Führende amerikanische Lebensmittellieferunternehmen machen 90 % des gesamten Lebensmittelliefermarkts aus. 10 % sind Unternehmen, die es ihren Kunden ermöglichen, Bestellungen nicht nur in beliebten Restaurants, sondern auch in nahegelegenen Cafés, Kaffeehäusern und anderen kleinen Einrichtungen aufzugeben. Dank solcher neuen Anwendungen, die für Verbraucher zweifellos nützlich und bequem sind, nimmt die Benutzeraktivität zu und die Arbeit der Vermittlungsdienste gewinnt an Dynamik, was zu noch mehr Gewinn führt.

Lieferung direkt vom Restaurant

Der Unterschied zwischen diesem Modell und dem vorherigen besteht darin, dass Restaurants Essen ohne Zwischenhändler liefern. In diesem Fall löst das Unternehmen selbstständig Fragen der Kurierzustellung und verschiedene auftretende technische Probleme.

Nachteile der Lieferung vom Restaurant zum Kunden

Der größte Nachteil des Modells besteht darin, dass es einen ziemlich hohen finanziellen Aufwand erfordert, da Sie die Mitarbeiter bezahlen, bestimmte Ausrüstung und Transportmittel kaufen müssen.

Daher wird Restaurants und Cafés empfohlen, vor der Entscheidung, ob sie mit Vermittlern oder unabhängig zusammenarbeiten, alle Vor- und Nachteile beider Geschäftsmodelle abzuwägen und alle möglichen Risiken abzuwägen.