Cover menu. 1901 2. Elizabeth Merkuryevna Boehm (Endaurova) (1843-1914)

Hier sehen wir ein Menü, datiert auf den 29. Dezember 1901. Die Schrift ist elegant und verschnörkelt, was einen gewissen Grad an Formalität und vielleicht auch eine gewisse Wertschätzung für Ästhetik suggeriert. Oben steht in einer größeren, kursiven Schrift Dîner du 29 XII 1901, gefolgt von dem Wort Menu.

Die Speisefolge selbst ist umfangreich und detailliert beschrieben, was auf ein gehobenes kulinarisches Erlebnis hindeutet. Die französischen Bezeichnungen der Gerichte – Hors doeuvre riche, Potage (Consommé à la parisienne), Filet de Soles pochés au vin blanc usw. – zeugen von einer kosmopolitischen und anspruchsvollen Küche. Die Vielfalt der angebotenen Speisen, von Vorspeisen über Fischgerichte bis hin zu Desserts und Kaffee, lässt auf eine sorgfältige Planung und Organisation schließen.

Ein interessanter Aspekt ist die Verwendung von spezifischen Zubereitungsarten und Zutaten (à la parisienne, garnie de gelinottes Baronhoff). Diese Details verleihen dem Menü Authentizität und suggerieren, dass es sich um ein kulinarisches Ereignis handelt, das Wert auf Tradition und Qualität legt.

Die Anordnung der Schrift und die Verwendung von Kursivschrift für bestimmte Wörter oder Phrasen erzeugen eine visuelle Hierarchie und lenken den Blick des Betrachters. Die leicht unregelmäßige Platzierung der Einträge verleiht dem Menü einen gewissen Charme und vermeidet eine zu sterile Präsentation.

Subtextuell könnte das Menü als Spiegelbild einer bestimmten sozialen Schicht interpretiert werden, die sich luxuriöse Mahlzeiten leisten kann und Wert auf feine Etikette legt. Es ist ein Dokument eines vergangenen Zeitalters, in dem kulinarische Genüsse einen wichtigen Stellenwert im gesellschaftlichen Leben hatten. Die Präzision der französischen Terminologie deutet auch auf eine gewisse Bildung und kulturelle Affinität des Gastgebers oder Veranstalters hin. Insgesamt vermittelt das Menü den Eindruck einer eleganten Feierlichkeit mit einem Fokus auf exquisite Küche.