Лента новостей культуры из внешних источников
-
Он оставил нам „Демонов“
Бывают жизни художников – сонаты, бывают жизни художников – сюиты, бывают пьески, песенки, даже всего только упражнения
04/03/2026 Он оставил нам „Демонов“ -
Фотовыставка о тоннелепроходческих комплексах открылась в Москве
-
Назван бюджет фильма „Проект „Конец света“ с Райаном Гослингом
Затраты студии Amazon оказались гораздо большими, чем считалось ранее
-
Конкурсы для писателей, поэтов и каллиграфов пройдут на фестивале „Алтаргана“ в Бурятии
-
Ярославские власти не нашли подрядчика для ремонта Яковлевского круга
На аукцион не подано ни одной заявки
-
Военная драма „В списках не значился“ получила премию „Знание“
Фильм Сергея Коротаева признали лучшей просветительской картиной
-
Бахрушинский музей открыл выставку на Фестивале российского кино в Таиланде
-
Генетики разгадали тайну умения червей отращивать органы
Планарии (Schmidtea mediterranea) — крошечные плоские черви — давно закрепили за собой статус супергероев микромира. Способность восстановить целое тело из небольшого фрагмента делает их идеальным объектом для изучения регенерации
-
Стартует прием заявок на музыкальный конкурс „Голоса Родины“
-
4 марта 2026 г. ( 19 февраля ст.ст.), среда. Седмица 2-я Великого поста. Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
Ветхозаветные чтения дня:БытиеУ Сифа также родился сын, и он нарек ему имя: Енос; тогда начали призывать имя Господа.Книга пророка ИсаииГоре тем, которые мудры в своих глазах и разумны пред самими собою! Притчи СоломонаБеззаконного уловляют собственные беззакония его...&#Библия &#Сегодня &#Календарь
-
La Repubblica: Россия вернётся на Венецианскую биеннале
Венецианская биеннале пройдёт с мая по ноябрь, проект российского павильона „Дерево укоренено в небе“ представят более 50 молодых деятелей культуры из России, Аргентины, Бразилии, Мали и Мексики
-
Приморская сцена Мариинского театра начала гастроли в Петербурге
Гастроли стартовали с показа балета „Тысяча и одна ночь“
-
Сандра Буллок и сценаристка „Затерянного города“ готовят новый фильм
Sony Pictures приобрела права на секретный фильм с Сандрой Буллок
-
Мэгги Джилленхол пожаловалась на давление Warner Bros
Руководство Warner Bros. вмешивалось в создание фильма по мотивам „Франкенштейна“
-
Группе Серебро 20 лет. Серябкина соберёт экс-участниц на одной сцене
Легендарная группа SEREBRO: история создания и неожиданное воссоединение вокруг Ольги Серябкиной
-
Крупнейший в УрФО видеогид для глухих и слабослышащих заработал в центре „Эрмитаж-Урал“
Екатеринбургский музей изобразительных искусств запустил самый масштабный в Уральском федеральном округе видеогид на русском жестовом языке. Проект начал работу в культурно-просветительском центре „Эрмитаж-Урал“. Теперь глухие и слабослышащие посетители могут самостоятельно знакомиться с экспозицией без предварительной записи и сопровождения переводчика. Об этом „ОГ“ сообщили в Департаменте информационной политики Свердловской области. „Создание доступной среды в учреждениях культуры — это системная работа региона. Такие проекты делают музеи по-настоящему […]
-
Великая история любви: 8 марта в театре Модерн сыграют Ремарка
8 марта Московский драматический театр Модерн дарит своим зрителям возможность прикоснуться к мировой классике. На сцене Модерна — спектакль „Ночь в Лиссабоне“ по одному из самых пронзительных и драматичных произведений Э. М. Ремарка. Эрих Мария Ремарк — представитель „потерянного поколения“. В гитлеровской Германии его книги были запрещены, их показательно сжигали на площадях. Сам писатель эмигрировал сначала в Швейцарию, потом в Америку. „Ночь в Лиссабоне“ — его предпоследний роман о немецких эмигрантах, бегущих от нацистского режима. В центре сюжета — судьба целого поколения, оказавшегося в эпицентре чудовищных потрясений. История о том, как теряли и как пытались спасти себя и своих близких те, кто отверг гитлеровскую политику, и кому страшно и стыдно было признаться, что они немцы. Исповедальная история, в которой не будет счастливого финала
-
Большая европейская арт-афиша на весну
Подборка главных выставок Европы – куда ехать за новыми культурными впечатлениями этой весной?
04/03/2026 Большая европейская арт-афиша на весну -
МХТ имени Чехова объявил дату четвертой церемонии вручения „Премии Художественного театра“
МХТ имени Чехова проведет четвертую церемонию вручения „Премии Художественного театра“ 26 марта 2026 года. Расширен экспертный совет для отбора кандидатов, особое внимание уделено молодым творцам и их наставникам. В девяти номинациях (балет, опера, литература, кино, театр и др.) будут отмечены достижения в различных областях искусства. Победители получат дипломы, статуэтки и возможность реализовать проект на Новой сцене МХТ.
-
В Стамбуле прошел фестиваль российского кино
04/03/2026 В Стамбуле прошел фестиваль российского кино -
Волочкова поддержала Славу после скандального концерта
-
История и археология: Как изменилась русская кухня в эпоху супермаркетов, и как люди портят традиционные блюда, сами не подозревая
Русская еда – это философия, которая уходит далеко в прошлое. Щи из кислой капусты, блинчики на Масленицу, студень на праздники — эти яства с удовольствием ели наши предки. Но сейчас, когда можно купить готовую еду, а в сети миллионы рецептов, многие блюда изменились, да так, что и узнать их сложно. Люди добавляют майонез туда, где его быть не должно, заменяют квас кефиром, упрощают всё так сильно, что теряется оригинальный вкус.Привычный салат оливье Начнём, пожалуй, с главного новогоднего блюда — салата „Оливье“. Мы привыкли видеть в нём картофель, морковь, зелёный горошек, варёную колбаску и, конечно, много майонеза. Но оригинал, который создал француз Люсьен Оливье в московском „Эрмитаже“ ещё в 1860-х годах, был просто не сравним с тем, что есть сейчас. Если почитать поваренные книги конца XIX века, то можно понять, что в салат добавляли рябчиков, телячий язык, раковые шейки, паюсную икру, свежие огурчики, каперсы, специальное желе на основе бульона и масляный соус.Раньше это был салат для знати, очень вкусный и изысканный. Он не был похож на ту версию, которая появилась в 1930 годах, когда дорогие продукты заменяли на что-то более дешевое и доступное. Похлёбкин писал, что „Оливье“ — это лёгкость, хруст, всякие деликатесы. А современный вариант тяжелее и однообразнее по вкусу. По сути, сегодня люди едят сильно урезанную версию, потерявшую изысканность и шик.Винегрет: овощи и масло, никакого майонеза Винегрет часто воспринимается как незамысловатое сочетание: свекла, картофель, морковь, маринованные огурцы и квашеная капуста. Однако в наше время его нередко портят избыточным количеством майонезного соуса или введением консервированного горошка. Изначальный рецепт 19 - начала 20 столетия предполагал, что это блюдо будет постным, заправленным исключительно растительными жирами, иногда с добавлением уксуса. Исторические данные подтверждают: майонез был привнесён как своего рода “улучшение” уже в советский период. И его жирность неизбежно подавляет естественный аромат овощной базы.Истинный винегрет обладает выраженной яркостью, балансом сладости и кислоты, при этом главную роль в нём отведена свекле и капусте. Приготовленный без майонеза, он становится более диетическим и полезным, акцентируя внимание на сезонных корнеплодах. В результате кулинарных изменений это некогда постное блюдо превратилось в продукт с очень высокой калорийностью.Ох, уж этот холодец! А иначе — студень Холодец — это не просто блюдо, а настоящий символ семейных праздников. Без него праздничный стол кажется неполным. Многие, опасаясь, что блюдо не застынет, прибегают к помощи желатина. Но классический русский студень обходится без этой добавки. Основа блюда — части туши с высоким содержанием коллагена: головы, уши или ножки (свиные либо говяжьи).Чтобы получить нужную консистенцию, продукт подвергают длительной термической обработке — процесс занимает от шести до восьми часов. В результате получается насыщенный бульон. Он застывает естественным образом, без каких либо вспомогательных компонентов. Старинные кулинарные руководства содержат чёткие рекомендации по приготовлению. Так, соль следует вводить примерно за час до завершения варки. Для обогащения аромата используют лук и морковь, а чеснок добавляют уже на финальном этапе.Использование желатина — уступка современному ритму жизни: так проще и быстрее. Однако такая замена имеет свою цену. Текстура становится излишне упругой, почти резиновой. В отличие от этого аутентичный холодец обладает особой деликатностью: он слегка подрагивает при прикосновении и буквально растворяется на языке. Стремление сократить время готовки лишило нас полноты вкусовых ощущений.Блинчики аппетитные Масленица традиционно ассоциируется с обилием блинов. Но какой вариант выбрать? Сегодня чаще всего на столах появляются тонкие пшеничные блинчики — почти копии французских крепов. Они просты в приготовлении, но далеки от исконно русского варианта.Аутентичное блюдо выглядит иначе: пышные дрожжевые блины, замешанные на опаре, нередко с добавлением гречневой муки. Именно она придаёт изделиям особую ажурность и неповторимый аромат. Подобные рецепты можно найти в кулинарных источниках позапрошлого столетия, в том числе в трудах Похлёбкина: классическое сочетание — равные доли пшеничной и гречневой муки плюс дрожжи и достаточно длительное брожение теста. Блины из гречи имеют узнаваемые черты: характерный тёмный оттенок и лёгкий привкус ореха. Такая выпечка особенно хороша с традиционными добавками — сметанка, икра или сливочное мало масло.А вот бездрожжевые аналоги заметно проигрывают: они выходят суховатыми, плоскими. Стремление сделать рецепт проще лишило нас той самой особенной пышности — важной части подлинного русского блинного очарования.Окрошечка в жару Перейдём к теме летних блюд, а именно к окрошке, которая является спасительным средством от летнего зноя. Сегодняшние вариации этого блюда часто включают кефир, йогуртовые основы или даже газированную воду с добавлением майонеза. Однако эталонный, строгий рецепт этого блюда, согласно исследованиям Вильяма Похлёбкина, требует бескомпромиссного использования только хлебного кваса, который дополняется рассолом из огурцов для придания необходимой пикантности. В оригинальный набор, кроме зелени (лук, укроп, петрушка, эстрагон), входили отварные корнеплоды, такие как репа и брюква, наряду с картофелем и свежими огурцами. Если же использовалось мясо, то это была говядина или дичь, но обязательно нарезанная максимально мелкими кубиками.Похлёбкин утверждал: использование кефира — это позднее, постреволюционное усовершенствование, которое кардинально искажает изначальный вкус и консистенцию заправки. Именно квас обеспечивает ту идеальную, освежающую кислинку, которая незаменима в сильную жару. Попытка заменить квас на кефир в итоге дает нам принципиально иное блюдо, которое не имеет ничего общего с русской классикой.Сегодня люди любят класть майонез даже в те блюда, где его быть не должно. Этот соус очень любят в нашей стране. Использовали его и в старину: От чего спасались майонезом, как из-за него проиграли войну и ещё факты про самый популярный в России соус. Подробнее..
-
В парке „Зарядье“ откроется выставка о 95-летии комплекса ГТО
-
Ампутация за любовь к байкам: внук легенды кино СССР покоряет Паралимпиаду
-
Сценарист хита „Щенячий патруль“ вошел в команду создателей российского мультфильма „Лесовички“
-
Сенаторы одобрили увеличение срока давности за показ фильмов без прокатного удостоверения
Совет Федерации одобрил закон об увеличении срока давности до одного года для привлечения к административной ответственности за показ фильмов без прокатного удостоверения
-
Депутат Госдумы предложил ввести общественный контроль для кинематографа
-
В Ярославле планируется возобновить строительство кинологического центра
Областной Минстрой продлил разрешение на проведение строительных работ до февраля 2028 года
-
В Москве пройдет выставка-пристройство животных из приюта „Юна-фест“
-
Израиль уличили в ударе по нарисованному вертолету
Армия обороны Израиля (ЦАХАЛ) атакует нарисованные иранские вертолеты. Об этом сообщает агентство Fars в своем Telegram -канале
-
„Союзмультфильм“ отсудил более 30 тысяч рублей за одежду с его персонажами
-
Фестиваль „Дух огня“ представил программу и состав жюри
Найти в новостях упоминания указанного слова за указанный период. Результат можно сохранить в Word
Adblock bitte ausschalten!